Los alimentos Simple y Vivo que llevan ingredientes de origen animal se elaboran con ingredientes de agricultura regenerativa, en donde los animales son alimentados exclusivamente a pasto sin granos y libres en praderas. Esta práctica es conocida como Libre Pastoreo o en inglés Grass Fed.

Nuestros proveedores vienen de la zona de Parral, Fresia y Osorno. Realizamos visitas a terreno para conocer los animales y sus prácticas, de esta forma aseguramos la calidad de los productos Simple y Vivo, como siempre lo hemos hecho desde el 2013.

En resumen, utilizamos los mejores ingredientes disponibles del país.

Te recomiendo estar chequeando las stories de @simpleyvivo en Instagram, en donde día a día se comparten ideas para utilizar los alimentos Simple y Vivo.

Respecto al Caldo de Huesos, puedes consumirlos de diferentes formas. Las más comunes son:

1. Cómo infusión, como si fuera una taza de té. Simplemente calientas 1 taza de caldo de huesos, agregas un toque de sal y opcionalmente un toque de ghee. Lo puedes tomar entre las comidas o como entrada en tu desayuno/almuerzo/cena.

2. En la base de tu sopa favorita. Solo necesitas 1 taza de caldo de hueso al día pero 1 taza de líquido para la sopa es poco volumen, entonces es recomendable diluir para armar un buen bowl de sopa. Por ejemplo comienzas cocinando tus vegetales favoritos para la sopa, 1 o 2 variedades. Cocínalos en 1 taza de agua. Cuando ya tengas los vegetales cocinados, agrega algún tipo de carne cocinada previamente. Lleva a hervir todo, agregas 1 taza de caldo de hueso (recién en este paso para no hervirlo y perder concentración evaporándolo en la cocción previa). Una vez que esté bien calienta, pero sin hervir, agrega 1 huevo para dar más consistencia y saciedad. Recuerda ajustar aliños con sal y hierbas favoritas, ya que el caldo de huesos Simple y Vivo no lleva condimentos ni sal, es 100% colageno.

3. En la base de tu crema favorita. Cuando preparas una crema de verduras, como por ejemplo crema de zapallo, puedes licuar el zapallo con caldo de huesos. Entonces en vez de licuar con agua el vegetal seleccionado para tu crema, lo licúas con 1 taza de caldo de hueso. De esta forma incorporas caldo de hueso sin notarlo ya que predominará el sabor del vegetal elegido. Te recomiendo la crema de espárragos o zapallo!

4. En la cocción de carbohidratos, como el arroz, la quinoa o el sarraceno. Cuando cocinas estos alimentos en agua, puedes reemplazar el líquido por caldo de hueso. Este se integrará al alimento en la cocción, por lo que terminarás comiendo quinoa con caldo de huesos sin notarlo.

5. En repostería o cualquier receta que lleve líquido pero que no se termine evaporando. Por ejemplo una receta tradicional de muffins o empanadas, llevan agua. Reemplaza el agua por caldo de huesos.

Ambas grasas milenarias tienen usos culinarios similares, composición nutricional similar pero su origen es diferente. El GHEE viene de la LECHE de la vaca, pero en la cocción del ghee se descarta la caseína y lactosa (pueden quedar trazas como cualquier otro ghee). Mientras que el TALLOW viene de la GRASA de la vaca.

Te invito a leer un artículo completo donde encontrarás todas las diferencias entre ambas grasas. Incluye tabla comparativa para conocer diferencias en usos y beneficios.

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