Empanada Sin Gluten de Pino Grass Fed 125g

Empanada de pino sin gluten, hecha con carne de vacuno de libre pastoreo y tallow en vez de grasa hidrogenada.

La técnica

• Una masa sin gluten se sostiene con la combinación correcta de almidones y psyllium, no con un solo sustituto — por eso no queda quebradiza.
• Masa: Harina de arroz, agua filtada, almidón de mandioca, almidón de maíz, 
  manteca tallow, toque vino blanco, psyllium, sal de mar, goma guar, goma xanthan, pimentón en polvo.
• Grasa: tallow de vacuno de libre pastoreo — sin aceites refinados, grasas hidrogenadas ni manteca vegetal.
• Pino: carne de vacuno grass fed de libre pastoreo, cocinada lentamente con Caldo de Huesos Simple y Vivo y cebolla, sal de mar, toque de comino y pimienta.
• Huevo de gallina libre pastoreo y un toque de aceituna.

Ficha técnica

• 100% libre de gluten, sin soya
• Aproximadamente 10 g de proteína
• 125 g por empanada

Cómo se prepara

Congelada y pre horneada. 10 minutos a 200°C y listo.

Sin gluten, ¿queda seca o quebradiza?
No: el psyllium y la mezcla de almidones dan una masa flexible.

Se puede acompañar con Chimichurri o Tomates Deshidratados Simple y Vivo.

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