Creemos que comer bien empieza antes de la cocina.
Creemos que comer bien empieza antes de la cocina. Empieza en el suelo, en cómo se produce un ingrediente, en cómo vive un animal, en la relación con quien lo produce y en las decisiones que tomamos cuando ese alimento llega a nuestras manos. Buscamos la mejor materia prima que podamos encontrar y tratamos de no arruinarla: buenas técnicas, ingredientes simples, aprovechamiento responsable y envases coherentes con todo lo anterior. No tenemos una dieta para venderte. Tenemos un estándar.
Simple, por ingredientes reales, reconocibles y comprensibles.
Vivo, por la vitalidad y por el sistema vivo que existe detrás de cada alimento: suelo, plantas, animales, productores, cocina y personas, como también cada Reino y cada Elemento.
Comida real. Origen real. Sin atajos.
Cambiar de opinión cuando no te conviene
En 2021 ocurrió uno de los momentos más difíciles de nuestra historia. Después de aproximadamente diez años personales de alimentación plant-based, Nico comenzó a cuestionar algunas de las ideas que habían construido tanto su vida como su trabajo.
No fue una decisión rápida. Fueron meses de estudio, dudas, noches sin dormir y cientos de stories compartiendo el proceso en tiempo real. También hubo críticas, rechazo y hate. Cambiar no convenía: ni personal, ni laboral, ni emocionalmente. Pero seguir defendiendo una postura ética no coherente con sus estándares dejó de tener sentido.
Lo importante es que la misión nunca cambió. Desde el comienzo Simple y Vivo había buscado una relación más consciente entre alimentación, salud y entorno. La pregunta pasó de “¿es vegano?” a algo más amplio: “¿cómo fue producido este alimento y qué sistema estoy apoyando cuando lo compro?”
Comida real. Origen real. Sin atajos.
Una búsqueda que empezó mucho antes de vender alimentos
Simple y Vivo nació en 2013 como un proyecto de educación y cocina. Antes de vender un solo frasco, compartíamos recetas, videos y clases para ayudar a más personas a entender lo que comían y cocinar con ingredientes reales.
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