mayo 31, 2020

1 Comentario

No hay nada más reconfortante que comer un guiso caliente en un día frío, y más aún si este viene cargado de nutrición y sabores que conquistarán cualquier paladar.

Me encantan este tipo de preparaciones, ya que nos permiten jugar bastante con los ingredientes y así tener siempre distintos resultados que te sorprenderán. Me encantan los garbanzos por su gran versatilidad, pero puedes hacer tu guiso con la legumbre que desees, ya sean porotos, lentejas o arvejas, el consumo de este tipo de alimentos, nos llenará de micro y macro nutrientes perfectos para tu día a día. Recuerda agregarlas todos los días a tus preparaciones.

Esta receta la preparamos junto al Dr. Rodolfo Neira a través del Instagram Live que transmitimos en vivo ayer sábado 30 de mayo. Si te lo perdiste, puedes verlo aquí y así conocer el procedimiento en video:

 

Guiso de Garbanzos Reconfortante

4 porciones medianas

Ingredientes 

  • 4 tazas de garbanzos cocinados
  • 1 cebolla picada en pluma
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias, cuadro medio
  • 1 pimiento morrón, juliana
  • 3 tazas de choclo congelado
  • 2 1/2 tazas de zapallo camote, cuadro medio
  • 2 varas de apio, cuadro pequeño
  • 1.2 lt de caldo de verduras casero o agua
  • 2 tazas de espinaca picada
  • 1 cda de aceite de coco 
  • Sal de mar a gusto
  • 1/2 taza de cilantro para el toque final

 

Preparación

  • Sofreír en una olla la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria, con una pizca de sal, revolviendo hasta que la cebolla se ponga un poco transparente.
  • Luego agrega el apio picado, zapallo camote, pimiento y 1/2 taza de choclo (reservar el resto para después), y agrega el caldo de verduras dejando que hierva junto con los otros ingredientes.
  • Licúa el resto del choclo con 1 taza de agua, hasta conseguir una crema lo más homogénea posible. Cuando ya esté hirviendo al preparación, agrega los garbanzos y poco a poco la crema de choclo, sin dejar de revolver el guiso, esto para lograr una textura más cremosa. 
  • Prueba el guiso para ajustar la sal y retira de fuego. Agrega la espinaca y deja que se cocinen con el calor residual de la olla. 
  • Al servir, cortar cilantro fresco y agregar sobre el guiso.
  • Puedes almacenar hasta 4 días en frio.

 

Espero que te guste esta receta y la puedas preparar en estos días otoñales.

Si lo haces, recuerda etiquetar a @simpleyvivo para conocer tus creaciones 🤗.

Si tienes dudas, escríbeme un mensaje en RRSS o deja un comentario aquí en el post. 


1 Respuesta

Sandra Tamargo
Sandra Tamargo

junio 02, 2020

Uyyy exquisito….te pasaste….sin dudahay q hacerla….yo cuando cocino legumbres… un kilo…congelo porciones así es q siempre tengo…pero se acaban las ideas!!!! Nuevamente muchas gracias!!!!!!

Dejar un comentario

Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.


Leer más

RECETA: Tarta Coco Limón Pistacho
RECETA: Tarta Coco Limón Pistacho

mayo 16, 2022

Aquí encontrarás la receta del último post de instagram correspondiente al festejo del recién pasado Día de las Madres 💗. 
Leer más
RECETA: Porridge de Quinoa y Caqui
RECETA: Porridge de Quinoa y Caqui

mayo 31, 2020 2 Comentarios

Ya llegó el frío y a pesar de que sigo tomando mis batidos de forma habitual, hay días que prefiero desayunar algo que sea caliente y reconfortante. Y qué mejor que utilizar la quinoa, este pseudo cereal que está lleno de nutrientes y que es tan noble a la hora de prepararlo.
Leer más
RECETA: Ensalada Kale y Algas + Aderezo Miso Nuez
RECETA: Ensalada Kale y Algas + Aderezo Miso Nuez

mayo 14, 2020

En este post conocerás el detalle de la receta de ensalada con aderezo que preparamos hace algunos días en la transmisión en vivo de Instagram. Descubre cómo cada ingrediente aporta nutricionalmente para estos momentos claves de cuarentena.
Leer más

SUSCRÍBETE