El gusto por la grasa nos hizo humanos y el tallow, mejor conocido como manteca, es la fuente original de este nutriente. Más que cazadores, fuimos originalmente carroñeros y el tallow es una herencia de aquella época.
Hecho a cocción lenta por horas, infusiona y extrae los líquidos de la grasa animal, en forma de aceite, para luego ser filtrada y así terminar, una vez fría, con una manteca cremosa lista para ser utilizada igual que el ghee.
Fuente de retinol, ácido butírico y ácido linoloeico conjugado. Alto en vitamina A, K2, D3 y E.
