Esta es una de las recetas que he compartido en los talleres de Desayunos de Simple y Vivo, ya que siempre está bueno tener más opciones para acompañar un pan más allá de palta y hummus 😁. Si eres vegano y extrañas unas tostadas con huevo revuelto, esta receta te encantará!
Es hecha a base de tofu y otros condimentos. Y por supuesto que necesitarás de un buen pan integral, idealmente de elaboración masa madre. Si estás en Santiago de Chile, puedes pedir a domicilio con Hooponopan, los conoces? Te los ultra recomiendo, ya que tienen versión integral y masa madre, con una corteza suave que se mantiene así por varios días. El pan con masa madre (#sourdough) contiene lactobacilos en una proporción mayor que los panes elaborados con otras levaduras. La mayor cantidad de lactobacilos se traduce en mayor producción de ácido láctico, lo que facilita la digestión y la absorción de minerales como potasio, magnesio y zinc 👌🏻. Siempre que puedo optar por este tipo de fermentación, no hay dudas!
Respecto al tofu, consigue tofu firme, del mismo que utilizas para salteados, ya que los otros no funcionarán de igual forma (aunque podría funcionar, sin embargo esta receta solo la he probado con tofu firme).
Es una receta rápida que preparas en 15 minutos. Puedes almacenar este tofu revuelto cocinado en el refrigerador por 2 días. Cuando lo retires para consumir, tendrías que recalentarlo nuevamente. Lo mejor es cocinarlo en el momento, así obtienes la textura ideal, ya que al recalentar y revolver puede que se muela demasiado.
Aquí va la receta! Si te gusta, no olvides subir tu versión a redes sociales y mencionar a @simpleyvivo para repostear tu creación 💗.
Con esta cantidad me hice 5 tostadas pequeñas y quedó como para 3 tandas más, asi que fácilmente pueden comer 4 personas para acompañar el té de la mañana o de la tarde 🤗.
Cuéntame qué te pareció esta receta. Anímate a probarla y compartir con tus queridos. Sube tu creación a redes sociales y etiqueta a @simpleyvivo para conocer tu versión 🙌.
Los comentarios se aprobarán antes de mostrarse.